“漢堡粉3號”產(chǎn)品是由豫糧專用面粉有限公司研發(fā)部開發(fā)的高端漢堡烘焙專用面粉新品種。通過大力的推廣,在高端漢堡食品工廠客戶市場推廣順利,贏得客戶的好評,正不斷提高在河南、湖北等地方的市場占有率。
一、特征特性
1.選用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥精磨精配加工而成,筋力較強(qiáng),吸水率高,耐攪拌性好,發(fā)酵耐力佳,成品出品率高;
2.產(chǎn)品理化指標(biāo):水分:13.0±0.3%;灰分:≦0.60%;面筋:35-37%;吸水率:65-67%;
3、粉質(zhì)干爽、面團(tuán)筋道、吸水性高、漢堡包組織細(xì)密、口感綿柔有咬勁,另加上漢堡食品工業(yè)化的工藝水平,做出來的漢堡包成品堪稱完美。
二、產(chǎn)品用途
適合制作各類高檔漢堡包面包。
三、推廣應(yīng)用情況
經(jīng)過近幾年大力推廣,“漢堡粉2號”表現(xiàn)突出,受到工業(yè)化漢堡食品廠客戶的一致好評。“漢堡粉2號”在工業(yè)化漢堡包制作方面穩(wěn)定性好,吸水率高,出品率高,產(chǎn)品特點(diǎn)贏得客戶的認(rèn)可。因其較高的蛋白質(zhì)含量及較高的蛋白質(zhì)質(zhì)量,在漢堡類面包的保鮮性能方面,有更加突出的表現(xiàn)。